银耳红糖姜水具有补充营养、润肠通便、促进消化、缓解咳嗽、改善贫血的功效，但需注意食物不能代替药物。
1、补充营养
银耳红糖姜水主要是由银耳、红糖等食材熬制而成，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。适量饮用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
银耳红糖姜水中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量饮用。
3、促进消化
红糖姜水中含有大量的果糖，可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在消化不良的患者，可以适量饮用。
4、缓解咳嗽
红糖姜水中的红糖含有大量的葡萄糖，可以为身体补充能量，还可以促进血液循环，在一定程度上可以缓解咳嗽的症状。
5、改善贫血
红糖姜水中含有一定的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量饮用可以为身体补充所需要的铁元素，在一定程度上还可以改善缺铁性贫血的症状。
虽然银耳红糖姜水的功效有很多，但不建议患者多喝，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果饮用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。