通常情况下，节食手麻脚麻可能是低血糖或者过度限制营养摄取造成的神经功能障碍导致的。
节食会导致机体营养需求量不足，使身体缺乏营养，严重时还可能会导致免疫力低下，如果患者长时间节食，可能会导致体内的营养物质摄入不足，容易出现低血糖的情况。低血糖是指血浆中葡萄糖水平下降，引起的一种临床综合征，患者可出现心悸、大汗、乏力、手麻、脚麻等症状。严重者可出现昏迷。此外，节食也可能会导致肢体组织血氧供给不足，从而影响神经系统组织正常功能，出现发麻、乏力等症状。建议患者可以适当调整饮食结构，多吃营养物质比较全面的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。同时，也可以通过按摩的方式，促进局部血液循环，有利于改善不适症状。
建议患者在日常生活中，要保持良好的饮食习惯，注意营养均衡，避免过度节食。此外，患者还可以通过适当运动如跑步、跳绳等来达到减肥的效果。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。