洋蒜苔一般是指蒜苔，其具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，日常生活中可以适量食用。
1、补充营养
蒜苔中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
蒜苔中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增进食欲
蒜苔的味道比较辛辣，适量食用可以刺激味蕾，增加食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
蒜苔中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。
5、辅助降血压
蒜苔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，蒜苔属于食物，不具有治疗疾病的作用。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。