藜麦的升糖指数为35，属于低升糖指数食物。
升糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖升高的速度和幅度。一般升糖指数小于55为低升糖指数食物，而升糖指数大于70为高升糖指数食物。藜麦属于粗粮，其中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养。藜麦中还含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于预防便秘。但由于藜麦中含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会导致血糖升高的情况，因此建议患者适量食用藜麦。
需要注意的是，虽然藜麦的升糖指数较低，但过量食用藜麦也可能会导致患者出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。因此建议患者适量食用藜麦。
另外，对于胃肠功能较差的患者不建议食用藜麦，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用藜麦后出现不适症状，应及时到医院就诊治疗。