关东煮只吃素菜一般不能减肥，而且还有可能会导致营养不良，对身体健康造成不利的影响，所以尽量不要盲目减肥，以免对身体健康造成不利的影响 。
关东煮是一种比较常见的食物，通常是由各种蔬菜、肉类、海鲜等食材制作而成，含有的营养物质比较丰富，比如维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等，适当吃一些关东煮，能够补充身体所需要的营养，并且还可以促进胃肠道蠕动，有助于促进体内粪便排出，从而辅助预防便秘。但是关东煮中含有的热量比较高，如果在减肥期间吃太多的关东煮，并且没有控制其他食物的摄入，而且也没有进行运动，就可能会导致热量转化为脂肪，从而导致身体出现肥胖的情况，所以关东煮只吃素菜一般不能减肥。
如果想要减肥，建议患者采取科学的方法，比如可以通过运动的方式进行减肥，比如跑步、爬山、游泳等，能够加快体内热量的消耗，并且还可以促进体内脂肪的燃烧，从而达到减肥的效果。另外患者在日常生活中也要注意合理饮食，尽量减少热量比较高的食物摄入，比如奶油蛋糕、烧烤、火锅等，以免影响到减肥效果。