一吃牛肉血压就高，可能是食用过多、烹饪方式不当、过敏、高脂血症、高血压等原因所引起的。
1、食用过多
牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养。但是牛肉中含有一定的热量和脂肪，如果患者过多食用，可能会导致体内热量和脂肪堆积，从而引起血压升高的情况。建议患者适当食用牛肉，避免过量食用引起血压升高的情况。
2、烹饪方式不当
如果患者烹饪牛肉时加入过多的盐分，也可能会引起血压升高的情况。建议患者需要调整饮食结构，避免摄入过多的盐分，可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等。
3、过敏
如果患者对牛肉过敏，食用牛肉后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，严重时还可能会出现血压升高的情况。建议患者避免食用牛肉，以免引起过敏反应。必要时，患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。
4、高脂血症
如果患者长期食用油腻的食物，可能会导致体内胆固醇含量升高，从而诱发高脂血症，部分患者可能表现为血压升高的情况。建议患者在医生指导下使用阿托伐他汀钙、瑞舒伐他汀钙等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过针灸、拔罐等方式进行辅助治疗。
5、高血压
如果患者本身存在高血压的情况，过量食用牛肉可能会导致体内血压升高，引起头晕、头痛、恶心等不适症状。建议患者遵医嘱使用硝苯地平、螺内酯等药物进行治疗。同时，患者在日常生活中要注意饮食清淡，避免食用油腻、辛辣刺激性的食物，如肥肉、辣椒等。
在日常生活中，患者要多注意休息，多吃些新鲜的蔬菜和水果，如苹果和白菜等。若出现其他不适症状，建议患者及时就医治疗。