通常情况下，青椒籽是可以吃的。但对于不太能吃辣的人群而言，需谨慎考虑是否可食用。
从营养成分角度来讲，青椒籽中也含有一定的营养物质。它含有一些维生素，如维生素C、维生素E等，具有抗氧化作用，有助于提高身体的免疫力。同时，青椒籽中也含有一些膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外青椒籽不含毒性物质，理论上食用后不会对人体产生毒性作用。
然而，青椒籽的辣度通常较高，对于不太能吃辣的人来说，食用青椒籽可能会带来强烈的口腔和胃肠刺激。如果食用过多含有青椒籽的青椒，可能会导致口腔灼热、胃肠不适等症状。所以在处理青椒时，需要根据自身情况谨慎考虑是否保留青椒籽。
由于青椒及青椒籽辣度较高，因此切制时可考虑佩戴手套，减少辣椒素对手部皮肤的刺激。