方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
每天吃一个核桃对身体有较多的好处，如补充营养、提供能量、促进大脑发育、保护心脑血管、增强免疫力等。但如果长期过量摄入，则可能会导致肥胖、血糖升高以及影响消化功能等情况。
一、好处
1.补充营养：核桃中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、钙元素等多种人体所需的营养物质，适量进食后能够补充身体所需要的多种营养成分，并且其中含有较为丰富的不饱和脂肪酸，对于身体健康有一定的帮助作用。
2.提供能量：由于核桃中还含有一定的碳水化合物，日常生活中适量吃一些核桃能够为机体提供能量，在一定程度上还可以缓解饥饿感。
3.促进大脑发育：核桃中的DHA含量较高，而DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，如果孕妇在怀孕期间适当吃一些核桃，可以促进胎儿的脑部发育。
4.保护心脑血管：核桃中含有ω~3脂肪酸，其可降低甘油三酯及胆固醇，有利于维持血脂稳定，从而起到辅助预防动脉粥样硬化的作用。但食物并不能代替药物治疗疾病，因此若有高血压等心血管疾病的患者仍需遵医嘱用药控制病情进展。
5.增强免疫力：核桃中的维生素E和锌等微量元素可以提高人体的免疫力，帮助抵抗各种疾病。
二、坏处
1.肥胖：若长期大量进食核桃则会导致热量转化为脂肪堆积于体内引发肥胖的情况出现。
2.血糖升高：核桃内含有的糖分相对较高，过多进食容易引起血糖波动，特别是糖尿病患者应避免摄入。
3.影响消化功能：若一次性进食太多核桃还会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状发生。
日常生活中建议少量进食即可，以免增加胃肠道负担，引起一系列不适症状。另外还要注意的是，因核桃属于一种油脂类食物，所以患有高脂血症的人群也要尽量少吃或不吃。