朱欣佚 副主任医师
东南大学附属中大医院 - 中医内科
蒲公英根一般是可以吃的，但需避免过量。通常可以通过生食、泡水、熬粥、煎汤以及泡酒等方法食用。
1.生食：蒲公英根性寒、味苦，具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血的功效。生食蒲公英根能够直接发挥其药用价值，尤其适合体内有热毒、湿热症状的人群。蒲公英根中的苦味成分能够清热解毒，帮助清除体内的热毒，改善湿热引起的症状如口苦、尿黄等。
2.泡水：蒲公英根味苦、甘，性寒；归肝经和胃经，具有清热解毒的功效，在临床上常用于治疗热淋涩痛、黄疸、湿热痹症等症状。如果患者出现上述症状，则可以将蒲公英根泡水喝进行辅助改善。
3.熬粥：除此之外还可以将蒲公英根与大米一起熬制成粥后食用，也能够起到润肠通便的作用。同时对于大便秘结的患者也可以适当进食，从而促进排便。
4.煎汤：若患者存在皮肤局部化脓性疾病等情况时，则可以通过煎汤的方式来达到缓解病情的目的。但是要注意避免过量服药，以免引起腹胀、腹泻等不良反应。
5.泡酒：还可将其洗净切片之后浸泡在白酒中密封保存两周左右再饮用药酒。通常情况下，适量饮用具有一定祛湿散结的效果，有助于改善小便短赤、湿疹瘙痒等问题。
需要注意的是，脾胃虚寒的人群不宜过多食用，以免加重不适。