海藻糖的热量高吗

2023-09-19 13:41:37
方晓茹

方晓茹 副主任医师

南方医科大学南方医院 - 营养科

海藻糖的热量相对较高,每100g海藻糖中约有4000卡的热量,属于高糖食物。

海藻糖是食品添加剂中的一种甜味剂,通常可以作为糖果、糕点、饮料等食物的增甜剂使用。适量食用海藻糖能够为人体补充糖分,维持大脑的正常功能,还可以促进肠道蠕动,有利于润肠通便。

但海藻糖中的热量比较高,如果长期大量食用,可能会导致体内摄入过多的热量,无法及时消耗,从而转化为脂肪,堆积在体内,从而导致肥胖。因此糖尿病患者要避免食用海藻糖,以免导致血糖升高,不利于病情的控制。此外,对海藻糖过敏的人群也要避免食用海藻糖,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。

在日常生活中,患者要注意饮食均衡,保证充足的睡眠时间,避免过度劳累。患者也可以适当参加户外活动,比如跑步、打篮球、跳绳等,能够增强自身免疫力。

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海藻糖是什么糖
海藻糖是一种天然存在的双糖,主要存在于海藻中,但现代食品工业中使用的海藻糖多是由淀粉经酶转化制成的,同时也存在于细菌、真菌、昆虫、植物和无脊椎动物等生物体中。海藻糖具有多种显著的特性和功能,包括以下几点:稳定性强:海藻糖是天然双糖中最稳定的一类,对热和酸碱都具有非常好的稳定性。它在水溶液中溶解性好,且不易发生美拉德反应,即使在含氨基酸、蛋白质的水溶液中加热也不会褐变。吸湿性和脱水性:海藻糖具有较强的吸水性,能提高食物的黏稠度,同时还是一种优异的天然脱水剂,能显著增强食品的保湿性。生物保护作用:海藻糖能够在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜,有效保护生物分子结构不被破坏,从而维持生命体的生命过程和生物特征。它还能保护生物体内DNA分子防止放射线引起的损伤,对生物体具有非特异性保护作用。健康益处:海藻糖进入人体后在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖,进而被人体的新陈代谢所利用,是一种重要的能量来源。此外,海藻糖还能促进肠道内乳酸菌的生长,有助于维持肠道菌群平衡,改善肠道健康。适量摄入海藻糖还具有增强抵抗力、保护肝脏、抗氧化等多种保健功能。海藻糖是一种具有独特化学性质、生物保护功能和健康益处的天然双糖,在食品、医药等领域有广泛的应用前景。然而,需要注意的是,对于具有遗传性海藻糖酶活性缺陷的人群,应避免大量摄入海藻糖。

吕和 副主任医师 哈尔滨医科大学附属第一医院

三甲

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