如果笋泡了一天一夜，没有出现变质的情况，则可以继续食用。但如果已经出现了明显的变质现象，则不建议再进食。
若将新鲜的笋浸泡在清水中，并放置于冰箱中冷藏保存，则由于低温环境能够抑制细菌等病原微生物的繁殖速度，此时笋中的营养物质不会发生明显变化，也不会产生有害物质。因此这种情况下，笋即使浸泡一天一夜也能正常食用，并不会对身体健康造成影响。
但是如果天气比较炎热，而且笋浸泡在一个温度较高的环境中，则会导致其中滋生大量的细菌等致病菌，从而引起霉变、腐烂等变质情况发生。此时则不建议患者继续食用，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等症状的发生。
如果需要长期储存笋，建议先将笋洗净，剥去外壳，切成适当大小的块状或片状，装入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏。