煮生菜的水通常可以正常饮用，但如果生菜没有清洗干净，则不建议喝煮生菜的水。
如果生菜在清洗干净后进行水煮，且煮的过程中没有出现糊锅等异常情况，这种煮生菜的水可以少量饮用，其中含有维生素C、维生素B族、矿物质等营养成分。
但如果生菜没有清洗干净，表面残留有农药、化肥等污染物，那煮生菜的水就不适合喝了，可能会摄入有害物质，对身体造成危害。同时，由于生菜在生长和采摘过程中可能会接触到土壤等，建议生菜要清洗干净，以免煮出的水含有微量的杂质。
在煮生菜的过程中，建议水煮沸后保持足够的时间，可以让水中的大部分细菌和其他微生物都会被杀死，这样可以减少因饮用煮生菜的水而带来的健康风险。
日常生活中，还要注意饮食健康均衡摄入，尽量以多样化为主，不要过于单一，有助于保证机体营养全面供应。同时，确保生菜新鲜、煮水过程卫生，并根据自己的健康状况和口味偏好做出决定。