扁桃体手术后13天一般能吃炒菜，但是要注意食物的温度，还要避免吃辛辣的食物。
扁桃体手术通常是治疗反复发作的急性扁桃体炎，或者是慢性扁桃体炎的一种治疗方法。扁桃体手术后，患者的扁桃体窝会有一定的创伤，可能会出现疼痛以及肿胀的情况，在此期间患者要以流质食物为主，一般在术后13天伤口会逐渐愈合，疼痛感也会逐渐消失，此时可以适当吃炒菜。但是炒菜时要注意食物的温度，不可以吃过烫的食物，否则可能会导致局部的创伤面受到刺激，从而影响到伤口的愈合。同时患者也要避免吃辛辣的食物，比如辣椒、花椒等，因为辛辣的食物具有一定的刺激性，可能会刺激到伤口，导致局部出现疼痛、红肿等症状，影响身体恢复。
患者在扁桃体手术后要注意多休息，保证充足的睡眠，避免熬夜，同时也要注意保持口腔清洁，饭后及时漱口，避免食物残渣残留在口腔内，以免引起感染。如果患者在扁桃体手术后出现了不适症状，建议及时就医治疗。