喝大麦青汁一般有补充营养、促进消化、调节酸碱平衡、辅助减肥、提供抗氧化物质等好处。但是如果长期大量饮用，则可能导致过敏、影响矿物质吸收、胃肠不适、含有农药残留风险、营养并非全面替代等坏处。
一、好处
1.补充营养：大麦青汁富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，这些维生素在维护视力、增强免疫力、抗氧化等方面发挥重要作用。同时还含有钾、钙、铁、镁等矿物质，能为人体补充微量元素，有助于维持身体正常的生理功能。
2.促进消化：大麦青汁中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘问题。膳食纤维在肠道内还能吸附水分，使粪便变得松软，更易排出体外，从而维持肠道的健康环境。
3.调节酸碱平衡：人体在日常饮食和生活过程中，可能会因为摄入过多酸性物质或其他因素导致体内酸碱失衡。大麦青汁呈碱性，饮用后有助于中和体内过多的酸性物质，调节酸碱平衡，使身体处于更健康的状态。
4.辅助减肥：由于其富含膳食纤维，饮用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入如炸鸡、肥肉等。而且大麦青汁本身热量较低，对于想要控制体重的人来说，可作为一种辅助减肥的饮品，在一定程度上有助于控制热量的摄入。
5.提供抗氧化物质：其中含有的叶绿素、类胡萝卜素等成分具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到预防一些慢性疾病发生的作用。
二、坏处
1.可能导致过敏：部分人群可能对大麦青汁中的某些成分过敏，如对大麦本身过敏，或者对其中的花粉、杂质等过敏。过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、胃肠道不适等症状。
2.影响矿物质吸收：大麦青汁中的草酸含量相对较高，草酸会与食物中的钙、铁、镁等矿物质结合形成不溶性的草酸盐，从而影响人体对这些矿物质的正常吸收，长期大量饮用可能导致体内矿物质缺乏。
3.胃肠不适：虽然膳食纤维有助于促进消化，但对于一些胃肠功能较弱的人来说，大量饮用大麦青汁可能会引起胃肠不适，如腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为过多的膳食纤维在肠道内可能会过度刺激肠道蠕动，超出胃肠的承受能力。
4.含有农药残留风险：大麦在种植过程中可能会使用农药，如果清洗不彻底或生产加工环节把控不严，大麦青汁中就可能存在农药残留的问题。长期饮用含有农药残留的大麦青汁，可能会对身体健康造成危害。
5.营养并非全面替代：尽管大麦青汁含有多种营养成分，但其并不能完全替代正常的饮食。人体需要从各类食物中获取全面且均衡的营养，仅依靠大麦青汁无法满足身体所有的营养需求，如蛋白质、脂肪等营养成分的含量相对不足。
建议在饭前半小时左右饮用大麦青汁，这样既能利用其增加饱腹感来控制正餐的食量，又能在一定程度上促进消化。但如果胃肠不适，可改为饭后饮用。