大米胡萝卜粥通常具有补充营养、促进消化、增进食欲、保护眼睛、提高身体免疫力的功效。
1、补充营养
大米胡萝卜粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
大米胡萝卜粥中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，可以适量食用大米胡萝卜粥进行改善。
3、增进食欲
大米胡萝卜粥味道清香，可以促进唾液和胃液的分泌，具有增进食欲的功效，适合食欲不振的人群食用。
4、保护眼睛
大米胡萝卜粥中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛神经的发育，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在近视的患者，可以适当喝大米胡萝卜粥进行缓解。
5、提高身体免疫力
大米胡萝卜粥中含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上还可以提高身体的免疫力。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，保证营养均衡摄入，以清淡易消化的食物为主，避免进食辛辣、生冷、油腻等刺激性食物，以免加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。