食用植物油是从草本植物中提取的油，主要成分为不饱和脂肪酸、维生素E等。适量食用一般没有危害。但是对植物油过敏的人群应禁止食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿、腹痛等不适症状。如果长期过量食用，可能会导致肥胖、高脂血症、脂肪肝、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
1、肥胖
由于植物油的油脂含量比较高，如果长期过量食用，可能会导致体内的脂肪堆积，从而引起肥胖的情况。建议患者平时要注意合理饮食，避免过多食用油炸类油脂含量过高的食物。建议患者可以适当进行体育锻炼，如游泳、爬山等，有助于促进脂肪消耗，改善肥胖的情况。
2、高脂血症
如果患者长期过量食用植物油，可能会导致体内的血脂水平升高，容易诱发高脂血症。建议患者平时要注意保持低脂饮食，可以适当进食燕麦、荞麦等食物。必要时，患者可以遵医嘱使用苯扎贝特片、非诺贝特胶囊等药物进行治疗。
3、脂肪肝
食用油中含有大量脂肪的食物，可能会导致肝细胞内脂肪堆积过多的情况，诱发脂肪肝。建议患者可以在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟素胶囊等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过肝脏移植手术的方式进行治疗。
4、高血压
食用油中含有大量胆固醇，过多食用可能会导致体内胆固醇堆积过多，容易导致血管壁压力增大，从而诱发高血压的情况。建议患者可以在医生指导下使用硝苯地平缓释片、氢氯噻嗪片等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过针灸、拔罐等方式进行辅助治疗。
5、冠状动脉粥样硬化性心脏病
植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，如果长期食用，可能会导致体内的油脂含量摄入过多，使心脏的负担加重，从而诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病的情况。建议患者可以在医生指导下使用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等药物进行抗血栓治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过经皮冠状动脉介入治疗的方式进行治疗。
在日常生活中，患者要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等。患者还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，可以促进机体气血运行，有利于增强体质，提高抗病能力。如果患者出现其他不适症状，建议及时就医治疗。