低聚麦芽糖一般对人体没有明显的危害，但如果过量食用，可能会导致胃肠道不适、龋齿、肥胖、血糖升高、过敏等。
1、胃肠道不适
如果患者过量食用低聚麦芽糖，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，建议适量食用低聚麦芽糖。
2、龋齿
低聚麦芽糖中含有大量的糖分，如果患者长期食用，且不注意口腔卫生，可能会导致口腔内细菌滋生，引起龋齿的情况。建议患者可以通过洗牙的方式进行治疗。同时，患者也可以在医生指导下使用氟化亚锡、氟化铵等药物进行治疗。
3、肥胖
低聚麦芽糖的热量比较高，如果患者长期食用，可能会导致体内的热量堆积，从而转化为脂肪，引起肥胖的情况。建议患者在日常生活中注意合理膳食，适当食用富含膳食纤维的食物，有助于促进胃肠道蠕动，改善肥胖的情况。
4、血糖升高
低聚麦芽糖的升糖指数较低，但如果过量食用，也可能会导致体内的血糖升高。建议患者在日常生活中注意合理膳食，避免过量食用含糖量高的食物。
5、过敏
如果患者对低聚麦芽糖过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物涂抹患处进行治疗。
另外，如果患者食用低聚麦芽糖后出现不适症状，应及时到医院就诊，以免延误病情。