红肉致癌吗

2024-09-02 22:23:57

陈慧敏 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科

目前并没有明确证据表明吃红肉会致癌。
红肉是指哺乳类动物肌肉组织呈红色的肉类,主要包括猪肉、牛肉和羊肉等。这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素B2以及铁元素等多种营养成分,适当摄入后能够补充身体所需要的多种营养物质,并且还具有辅助提高免疫力的作用,在一定程度上还可以达到预防疾病的效果。但红肉本身并不是致癌物,在适量食用的情况下,红肉并不直接导致癌症。
虽然大部分人群均可以正常进食红肉,但是要避免一次性吃得过多,以免增加胃肠道负担,引起腹胀、腹泻等症状。另外,对于本身患有高血压、高血脂的人群,则不建议过量食用,因为其中含有较高的脂肪含量,如果长期大量摄入可能会导致病情进一步加重。

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