杨彬 副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 - 全科
尿酸高的患者可以适量食用的豆类食物有豌豆、绿豆、黑豆、白腰豆、黄豆等。
1.豌豆：豌豆富含钾、膳食纤维和维生素等营养成分，且嘌呤含量适中。适量食用豌豆不仅有助于补充身体所需的营养，还可以促进肠道蠕动，预防便秘。
2.绿豆：绿豆含有丰富的植物蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，同时嘌呤含量也较少。适量食用绿豆可以对身体产生积极影响，且不会对尿酸水平造成不良影响。
3.黑豆：黑豆也含有相对较低的嘌呤，且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在适量食用的前提下，可以作为尿酸高的患者饮食的一部分。
4.白腰豆：白腰豆主要含有蛋白质、淀粉，并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质。其属于中嘌呤食物，适量食用对尿酸高的患者是有一定益处的。
5.黄豆：黄豆含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维和维生素等营养成分，在少量食用的情况下不会引起尿酸水平显著升高。但需要注意的是，黄豆本身嘌呤含量较高，因此要避免过量食用。
尿酸高的患者在食用时豆类需注意控制食用量，烹饪方式也需要注意，建议选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高油高脂的烹饪方式。