王毅飞 主任医师
广州医科大学附属第一医院 - 内分泌科
血脂高可以通过选择低脂肉类、控制吃肉分量、搭配合理烹饪、配合降脂食物、注意食用频率等措施来放心吃肉。如果症状持续或加剧，建议患者及时就医。
1.选择低脂肉类
低脂肉类含有的脂肪较少，有助于控制血脂。患者可多选择如鸡胸肉、鱼肉如三文鱼、鳕鱼等、虾肉等。例如去超市购买鸡胸肉，可选择无皮鸡胸，烹饪时可直接煎烤或水煮，避免油炸。
2.控制吃肉分量
控制分量可避免摄入过多脂肪导致血脂升高。每餐根据个人情况，将肉类控制在合适的量，比如成年人每餐可摄入80克左右的瘦肉，可以使用厨房秤来精确控制，将肉切成小块，分餐食用，这样能直观地把握摄入量。
3.搭配合理烹饪
合理烹饪方式可减少肉类中脂肪的含量。患者可采用清蒸、水煮、炖等方式。例如，炖牛肉时，先将牛肉焯水，去除血水和部分脂肪，然后加入适量调料和蔬菜，用小火慢炖，这样既能保证口感，又能减少油脂摄入。
4.配合降脂食物
降脂食物与肉类搭配，可中和肉类对血脂的影响。患者可以在吃肉的同时搭配如洋葱、大蒜、木耳、山楂等辅助降脂食物。比如，炒肉时加入洋葱一起炒制，或者在炖肉中加入木耳，不仅丰富了菜肴的口感，还能起到辅助降脂的作用。
5.注意食用频率
控制食用肉类的频率能减少总体脂肪的摄入。根据血脂情况，合理安排吃肉的天数，比如每周可以安排3-4天吃肉，其余时间以蔬菜、豆类等食物为主。
在治疗血脂高时，应保持均衡饮食，并结合适量运动和定期体检。此外，避免过度依赖单一措施治疗问题，并注意个体差异和可能存在的其他健康问题。