丝瓜中间发黑能吃吗

如果丝瓜除了中间发黑以外无其他变质的情况，则可继续食用；但如果伴有异色、异味等变质情况，则不可再食用。

如果丝瓜中间发黑是由于老化等原因，但没有变质的迹象，一般需要谨慎考虑是否能吃。例如，丝瓜存放时间过长导致老化，出现内部轻微发黑，此外其他地方基本正常，没有出现软烂、严重变色、霉变等情况，也没有异常的气味。这样的丝瓜可以在充分观察和判断后谨慎食用，其营养成分可能没有明显变化。丝瓜含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，适量食用对身体有一定益处。

但若丝瓜中间发黑是因为受到污染或者有变质的迹象，就不能再继续吃了。比如丝瓜被放置在潮湿、高温且不卫生的环境中，容易滋生细菌和霉菌。如果发现丝瓜出现变色严重、有异味、长出霉斑等变质迹象，不能再继续食用，否则可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，甚至可能引起食物中毒。

建议丝瓜在保存时妥善放置，放置在干燥、阴凉的地方。如果一次未食用完，可以将其密封好，以减少变质的可能性。