新生儿头上味道很难闻可能是正常的生理现象，也可能是新生儿汗腺分泌过多、新生儿湿疹、新生儿皮炎、头癣等原因所致，需根据具体的原因进行针对性处理。
1、正常的生理现象
新生儿的身体发育还不完善，新陈代谢比较快，头皮容易分泌油脂，如果不及时清理，可能会导致新生儿头上出现异味。这是一种正常的生理现象，一般不需要特殊治疗，家长可以通过给新生儿勤洗头的方式进行改善。
2、新生儿汗腺分泌过多
如果天气比较炎热，或室内的温度比较高，可能会导致新生儿出汗过多，使头皮出现异味。家长可以通过开窗通风的方式进行改善。同时也可以使用干净的毛巾擦拭新生儿的头皮。
3、新生儿湿疹
如果新生儿头部皮肤不小心接触到过敏原，如动物皮毛、花粉等，可能会诱发湿疹，从而出现皮疹、红肿、瘙痒等症状，还可能会出现异味。家长可以遵医嘱给新生儿使用糠酸莫米松乳膏、氧化锌软膏等药物进行治疗。同时还需要注意远离过敏原。
4、新生儿皮炎
新生儿的皮肤比较娇嫩，如果在平时不注意卫生，可能会导致细菌入侵头皮部位，从而诱发炎症反应，导致出现局部皮肤发红、起皮屑等症状，同时还可能伴有异味的情况。家长可以遵医嘱给新生儿使用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等药物进行治疗。同时家长还需要注意保持新生儿头皮清洁干燥。
5、头癣
头癣是头皮和毛发受到皮肤癣菌感染所引起的传染性疾病，如果新生儿头皮受到皮肤癣菌感染，可能会引起头癣，出现脱发、鳞屑等症状，还可能伴随上述情况。建议家长在医生指导下给其使用盐酸特比萘芬乳膏、克霉唑乳膏等涂抹患处进行治疗。同时还需要注意做好隔离措施。
在日常生活中家长应注意新生儿的护理，注意保暖和卫生情况以免加重症状。如果症状没有得到好转，甚至出现了加重的情况，建议家长及时带新生儿就医，查明具体原因后进行对症治疗。