不同颜色藜麦通常指三色藜麦，三色藜麦的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、保护血管、辅助降低胆固醇、辅助改善睡眠质量等，但需要注意食物不能代替药物。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
1、补充营养
三色藜麦属于一种粗粮，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
三色藜麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用三色藜麦，可以在一定程度上缓解便秘的症状。
3、保护血管
三色藜麦中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，具有辅助保护血管的功效，适量食用可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
4、辅助降低胆固醇
三色藜麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胆固醇的排泄，有助于辅助降低胆固醇。
5、辅助改善睡眠质量
三色藜麦中含有色氨酸，可以促进大脑神经递质的合成，具有辅助改善睡眠质量的功效。如果存在失眠的患者，可以适当吃三色藜麦，可以在一定程度上改善失眠的症状。
三色藜麦中的营养成分比较丰富，但是要适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果患者食甩三色藜麦后出现不适症状，建议及时前往医院就医。