蛋黄含铁丰富，但一般不容易吸收。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素、铁等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进大脑的发育，提高记忆力。但蛋黄中含有较多的胆固醇，过量食用可能会导致体内的胆固醇升高，容易引起高脂血症、脂肪肝等疾病。此外，蛋黄中含有铁，但都是三价铁，不容易被人体吸收，人体吸收铁元素一般以二价铁的方式。如果缺乏铁元素，患者需要遵医嘱使用乳酸亚铁、硫酸亚铁等药物进行治疗。因此，不建议患者过量食用蛋黄，以免对身体造成不良影响。
患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免过多摄入单一的食物，以免导致营养不良。患者还可以适当摄入富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，可以补充身体所需的维生素。患者也可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，可以增强自身的体质，有利于身体健康。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。