李子和绿豆能一起吃吗

一般情况下，李子是不可以和绿豆一起食用的。

李子含有丰富的果酸，如柠檬酸、苹果酸等。这些果酸会改变胃肠道的酸碱度。绿豆是一种富含蛋白质和淀粉的食物，其消化吸收需要适宜的胃肠环境。当李子和绿豆一起食用时，果酸会使胃肠道环境变得酸性较强，这种酸性环境可能会影响绿豆中蛋白质的消化。因为蛋白质在酸性过强的环境下，其结构可能会发生改变，导致人体对绿豆蛋白质的吸收效率降低。同时，绿豆中的淀粉在这种酸性环境下，其消化过程也可能会受到干扰。淀粉需要在淀粉酶的作用下逐步分解为葡萄糖才能被人体吸收，而酸性环境可能会抑制淀粉酶的活性，使得绿豆中的淀粉不能很好地被分解和吸收，从而造成消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。

此外，绿豆在食用前一定要煮熟煮透。未煮熟的绿豆中含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收，还可能对胃肠产生刺激。