胆结石一般可以吃炒饭，但要注意适量食用。
胆结石是指胆囊和胆管内有结石形成，可能是由于长期高脂肪、高胆固醇饮食等原因诱发，患者可能会出现腹痛、胆绞痛等症状。炒饭中含有一定的碳水化合物、蛋白质等营养物质，患者适量食用炒饭可以补充机体所需营养，维持机体正常的生理活动，有利于身体的恢复。但是，患者不可以一次性吃太多的炒饭，以免加重胃肠道的负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等不适症状，不利于病情恢复，因此建议患者适量食用炒饭。
胆结石患者在日常生活中还要注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。