通常情况下，新鲜的木耳一般能吃，但食用者需注意避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
新鲜的木耳一般呈半球形、伞形或扁平状，颜色为深褐色或黑色，并且木耳中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多糖以及矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。此外，木耳中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，具有一定的补血作用。此外，对木耳过敏者禁止食用木耳，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用木耳后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。