榆钱叶子是可以食用的。
从营养学的角度来看，榆钱叶子中的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及膳食纤维等成分可以为人体提供必要的能量和营养支持。特别是其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
同时，榆钱叶子也具有一定的药用价值。榆钱叶子中的烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及无机盐等成分，适量食用榆钱叶子，还可以缓解神经衰弱、失眠等症状，对于改善睡眠质量和调节神经系统功能有一定的帮助。
榆钱叶子的食用方式也多种多样，可以直接食用，也可以通过蒸熟、炒制、煲汤、凉拌等方式进行烹饪，以适应不同人群的口味需求。然而，在食用榆钱叶子时，也需要注意适量，过量食用可能会引起不适。此外，胃及十二指肠溃疡患者应谨慎食用，以免加重病情。