甘油三酯高的患者一般可以适量吃阿胶，但需要注意避免过量食用。
甘油三酯高通常是指血液中的甘油三酯含量升高，可能是由于长期吃高脂肪、高热量的食物，或者是体内的脂肪代谢出现异常等原因所引起的。而阿胶是一种补品，主要成分是驴皮，具有补血、滋阴、润肺、止血的功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症。甘油三酯高的患者适量吃阿胶，一般不会对病情造成影响，还可以起到补血的作用。但患者需要注意避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
如果患者出现甘油三酯高的情况，建议及时就医，可以在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物进行治疗。饮食上，建议患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如牛奶、玉米等，有助于补充机体所需要的营养物质，增强抵抗力，有利于疾病的康复。如果出现不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。