通常情况下，山药草酸含量不高。
山药是一种药食同源的食物，其味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，在临床上主要用于治疗脾虚食少、倦怠乏力、肾虚、肺虚咳喘、尿频、遗尿等症状。同时山药还具有滋阴降火的功效，可以用于缓解阴虚火旺导致的口干口渴、大便干结等症状。另外，山药还具有补肾固精的作用，可以用于缓解滑精、尿频、遗尿等症状。一般来说，山药草酸含量不高。但需要注意的是，山药不宜多吃，以免引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
此外，对于山药过敏的人群，应避免食用，以免产生不良反应。如果食用山药后出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。