通常情况下，适量食用杏酱具有补充营养、促进消化、补中益气、润肺止咳、生津止渴等功效。但如果过量食用杏酱，可能会导致肥胖、胃肠道不适、血糖升高、增加心脏负担等副作用。
杏酱主要是由杏仁、糖、盐等原料制作而成的，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。除此之外，杏酱还具有一定的补中益气、润肺止咳、生津止渴作用。能缓解气血不足引起的全身疲劳，消除肺热引起的咳嗽。
如果过量食用杏酱，可能会导致体内摄入过多的热量，从而转化为脂肪，导致人体肥胖。此外，杏酱中含有较多的糖分，过量食用可能会导致体内血糖升高，不利于糖尿病患者控制血糖。此外，过量食用杏酱还可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
需要注意的是，对杏过敏的人群不宜食用杏酱，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。