可以适量吃竹笋。
建议用量：100g/天
胆囊结石是指发生于胆囊的结石疾病，患者可出现上腹部隐痛的不适症状。竹笋中含有蛋白质、氨基酸以及维生素等营养成分，可以促进机体的新陈代谢，提高人体的免疫力。同时，竹笋含有膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，胆囊结石患者适量吃竹笋，有利于提高机体的消化功能。
竹笋可洗净后清炒食用，以免误食残留农药，引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。由于竹笋含有膳食纤维，腹泻患者应避免食用，以免促进胃肠道蠕动，加重原有的病情。同时，对竹笋过敏的患者也不建议食用，否则会诱发皮肤过敏、喉头水肿等不良反应。
在日常生活中，建议胆囊结石患者要注意饮食均衡摄入，同时也要避免摄入浓茶、咖啡等刺激性饮品，以免影响病情的恢复。