银耳过了最佳食用期还能吃吗

通常情况下，银耳过了最佳食用期一般不建议食用。

银耳是一种食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当地吃一些银耳，可以补充身体所需的营养，还能够促进胃肠道蠕动，对预防和缓解便秘有一定的帮助。如果银耳过了最佳食用期，可能会导致银耳的营养成分流失，还可能会出现变质的情况，吃了以后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，对身体健康造成不利的影响。所以，银耳过了最佳食用期一般不能吃。在日常生活中，患者应注意银耳的保存，以免食用后出现不适症状。

患者平时要注意饮食清淡，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃辛辣、刺激的食物，如辣椒、花椒等。同时，患者还可以多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，可以补充机体所需营养，有利于增强抵抗力。如果食用银耳后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。