立秋后适量食用阿胶糕具有滋阴润燥、补血养血、养肝护肝、补肾固精、宁心安神等好处。但是需要注意的是，不建议过量食用。
1、滋阴润燥
因为阿胶糕味甘质平，归肺肝肾经，具有补血、滋阴润燥的功效。所以如果患者出现干咳无痰、皮肤干燥粗糙等症状，则可以在医生指导下使用阿胶糕进行调理。
2、补血养血
经过夏季的消耗，人体气血可能有所亏虚。阿胶糕具有良好的补血作用，能促进气血运行，有利于改善面色苍白、头晕乏力、心慌气短等血虚症状。
3、养肝护肝
秋季对应五脏中的肺，但中医认为肝肺相生，秋季在养肺的同时也应注意养肝。阿胶糕入肝经，可滋养肝血，有助于肝脏的正常代谢和功能发挥，预防秋季因肝血不足出现的眼睛干涩、视力下降、情绪烦躁等问题。
4、补肾固精
秋季主收藏，是补肾的好时节。阿胶糕能补肾益精，对于肾阴虚引起的腰膝酸软、五心烦热、盗汗遗精等有一定的调理作用，帮助人体在秋季储备能量。
5、宁心安神
立秋后，人体随季节变化而阴阳有所调整。此时，若气血不足易致心神不宁。阿胶糕味甘性平，入肺、肝、肾经。能滋阴养血，还可以润燥，缓解秋燥带来的烦躁之感。所以立秋后食用阿胶糕，可以宁心安神，让人在秋季保持平和心态，更好地适应季节变化。
虽然阿胶糕有很多好处，但并不适合所有的人群食用，尤其是热毒炽盛者应避免服用。另外对阿胶膏过敏的人也不宜食用，以免引起不良反应。