聂志扬 副主任医师
北京医院 - 内科
叶黄素是一种类胡萝卜素，在蔬菜、水果等植物中广泛存在。正常情况下摄入量较少，一般不会引起毒性反应。如果过量食用含有大量叶黄素的食物或者补充剂，则可能会导致叶黄素中毒，出现腹泻、皮肤发红、头痛、眼部不适、肝功能异常等不适。
1.腹泻：摄入过多的叶黄素可能导致胃肠道不适症状，如恶心、呕吐和腹泻等症状。此时需要停止摄入富含叶黄素的食物，并及时就医进行对症治疗。
2.皮肤发红：部分人可能因为叶黄素摄入过量而出现皮肤发红的症状。这是因为叶黄素能够影响色素代谢过程，从而导致皮肤颜色变化。这种现象通常不需要特殊处理，会自行消失。
3.头痛：一些人在摄入大量的叶黄素后会出现头痛症状。这可能是由于叶黄素引起的血管扩张所致。对于轻度头痛可以采取休息和放松的方法缓解，严重时可遵医嘱使用止痛药进行治疗。
4.眼部不适：叶黄素在保护眼睛方面起着重要作用，但过度摄入可能会导致眼部不适，如眼干、疲劳和视力模糊等症状。建议适当减少摄入量并注意眼部保健。
5.肝功能异常：叶黄素需要经过肝脏进行代谢，如果长时间大量摄入，就会增加肝脏负担，严重时还会导致肝细胞损伤，甚至会引起脂肪肝的发生。因此建议患者平时尽量避免食用此类食物，以免损害身体健康。
对于已经出现上述不良反应的人群，应立即停止使用并及时就医治疗。同时还要注意合理饮食，多吃新鲜的水果和蔬菜以及易消化的食物，比如苹果、西红柿等，能够补充身体所需要的营养元素，有利于病情恢复。