皮蛋和茶水能一起吃吗
2024-09-29 19:19:19
程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
皮蛋和茶水一般不建议同时食用。
当皮蛋和茶水同时食用时，茶叶中的生物酸碱成分与皮蛋中的铁离子结合，容易形成不易被人体吸收的沉淀物，这不仅降低了食物的营养价值，还可能对胃产生较强的刺激性，引起胃部不适，如胃痛、胃胀等症状。
皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，而茶水则含有多种生物活性物质，如茶多酚、儿茶素等，这些成分对人体都有一定的健康益处。但是对于本身就有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人来说，同时食用后的不适症状可能会更加明显。
在食用皮蛋和茶水时，可以间隔30~60分钟，以减少彼此之间的相互作用，还应注意选择外观完整、无破损、无异味的皮蛋。可以将皮蛋放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。如果食用后出现胃部不适等症状，可以适当饮用温水，或者吃一些清淡易消化的食物来缓解。