胆结石的患者适量吃蛋黄一般不会对病情造成影响，但过量食用可能会导致患者出现腹胀、腹泻等情况。
胆结石是指胆囊和胆管内产生结石的一种疾病，大部分胆结石的患者一般没有不适表现，常在体检时发现。少数胆结石患者可能出现腹痛、右上腹绞痛，伴有恶心、呕吐等症状，主要是由于结石刺激胆囊收缩，从而引起胆绞痛。蛋黄是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，患者适量食用可以补充身体所需营养，对于病情不会造成影响。但需要注意，胆结石的患者过量食用蛋黄可能会出现腹胀、腹泻等消化不良症状，还可能会加重胆结石的症状，因此胆结石患者需适量食用蛋黄，避免过量食用。
胆结石的患者的饮食要以清淡、易消化为主，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、炸鸡等，以免刺激胆囊收缩，从而加重胆结石的症状。如果胆结石患者出现不适症状，可以在医生的指导下服用消旋山莨菪碱片、熊去氧胆酸片等药物进行治疗，如果患者症状严重，也可以通过胆囊切除术进行治疗。