鲜花生生芽了通常不能生吃 。因为花生发芽后可能会产生一些不利于人体健康的变化。
当鲜花生发芽时，其内部的营养成分会发生改变，部分营养物质可能会被发芽过程所消耗。而且，花生在发芽过程中，由于所处环境的湿度和温度等条件，容易滋生细菌、霉菌等微生物。例如，可能会产生黄曲霉毒素，这是一种对人体有很强毒性的物质，尤其是对肝脏有严重损害，长期摄入可能会引发肝癌等严重疾病。
此外，即使从外观上看发芽的鲜花生没有明显的变质迹象，但无法仅凭肉眼准确判断其是否被有害微生物污染以及是否含有毒素。而生吃这样的花生，就会使人体直接接触到这些潜在的危险物质，增加健康风险。
所以，为了确保健康，当发现鲜花生生芽后，通常不可以生吃。如果想要食用花生，建议选择没有发芽且保存良好的花生，并通过合适的烹饪方式，如煮熟、炒熟等进行加工后再食用，这样可以在一定程度上降低食品安全风险，保障身体健康。