一般情况下，大龙虾籽是能吃的；但如果大龙虾籽存在被污染的情况下，则不建议食用 。
大龙虾籽富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病。维生素和矿物质则可以满足身体对各种营养素的需求，维持身体的正常代谢。同时，大龙虾籽的口感鲜美，质地细腻，具有独特的风味。可以作为美食的一部分，为菜肴增添丰富的口感和层次感。例如，可以将龙虾籽加入到寿司、意大利面、沙拉等菜肴中，或者直接作为配菜食用。
但大龙虾生活在海洋中，其籽可能会受到海洋环境中的污染物质的影响，如重金属、农药、石油等。如果食用了受到污染的龙虾籽，可能会对人体健康造成危害。所以此时一般不建议食用大龙虾籽。
为了确保龙虾籽的安全性，应选择来源可靠、无污染的龙虾籽。同时，在烹饪过程中，应充分加热，以杀死可能存在的细菌和病毒。另外，有些人可能对龙虾籽过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。如果有过敏史，应避免食用龙虾籽。