维生素C对脂肪肝的作用和功效有促进肝脏代谢、辅助改善肝功能、抗氧化、辅助降低血脂、促进胆汁酸合成等。但是，维生素C不能作为脂肪肝的主要治疗方法，只是辅助治疗的一种手段。
1、促进肝脏代谢
维生素C是一种水溶性维生素，可以促进肝脏的代谢，有利于肝脏排毒，从而减轻肝脏负担。
2、辅助改善肝功能
维生素C能够促进体内的脂肪和胆固醇的代谢，减少脂肪的堆积，有利于肝脏的代谢和排毒，从而改善肝功能。
3、抗氧化
脂肪肝患者常伴随有氧化应激，维生素C具有抗氧化作用，可以帮助减轻氧化应激，保护肝脏细胞。
4、辅助降低血脂
脂肪肝患者常伴随有血脂异常，维生素C可以降低血脂，减轻脂肪肝的病情。
5、促进胆汁酸合成
维生素C可以促进胆汁酸的合成，增加胆汁酸排泄，有利于脂肪肝的治疗。
另外，脂肪肝患者在日常生活中要注意合理饮食，避免吃高脂肪、高热量的食物，如肥肉、炸鸡等，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。