被烧烤的钢签子扎出血，可以通过消毒、停止食用辛辣刺激的食物、药物治疗、手术清创、注射疫苗等方式进行处理。
1、消毒
如果患者被烧烤的钢针扎伤以后，已经出现皮肤破损的情况，需要及时使用医用酒精、碘伏等药物进行消毒处理。同时，还需要避免伤口沾水，以免出现感染的情况。
2、停止食用辛辣刺激的食物
患者在食用辛辣刺激食物后，会刺激血管扩张，加重红肿和疼痛的症状。患者在出现被烧烤的钢签子扎出血的情况后，需要注意避免进食辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免对伤口造成刺激，不利于伤口的愈合。
3、药物治疗
对于伤口出现感染的患者，建议需要在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢呋辛酯片等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等涂抹于患处进行治疗。
4、手术清创
如果患者被烧烤的钢签扎伤后，出现比较严重的出血情况时，则需要及时就医，通过手术的方式进行清创处理。
5、注射疫苗
由于烧烤的钢签上可能会含有破伤风杆菌，如果患者伤口较深，建议患者在受伤24小时内及时去医院打破伤风疫苗，以免受到破伤风杆菌感染而引起不适症状。
如果症状严重，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。