炸串是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，炸串属于油腻食物，可能会引起过敏反应，导致病情加重，因此炸串属于发物。
炸串通常是由串、炸、烤等方式制作而成，在炸串中会放入大量的油脂、食用盐、味精、糖、酱油等调料，同时还会添加各种食品添加剂，属于油腻食物。炸串中的油脂进入人体后，不容易被消化和吸收，容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状。炸串在制作过程中会产生大量的热量，进食后容易导致人体内热量蓄积，从而引起上火症状，如口干舌燥、口舌生疮、便秘、皮肤干燥等，因此炸串属于发物。
在日常生活中，建议患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如芥末、生姜等。此外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。