程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
甘蔗上水一般是指甘蔗水分增多。如果甘蔗出现单纯地出现水分增多的情况,并没有出现变质的现象,一般是可以吃的。但如果甘蔗水分增多的同时,还出现发软、变黑等情况,则可能提示已经腐烂或者发生霉变。此时则不建议继续食用,以免引起胃肠道不适症状。
正常情况下,新鲜的甘蔗较为坚硬且水分较少,不会出现流水的情况。若发现甘蔗流出液体,可能是由于放置时间过长或滋生病原微生物导致的。若只是单纯地出现甘蔗水分增加的情况,并没有出现异味、质地改变等现象时,通常可以正常食用。这种情况可能是由于天气比较炎热,导致甘蔗在放置过程中出现了吸水反应,属于一种正常的生理变化,不会影响到身体健康。
若除了甘蔗出现水分增多的现象外,还伴有颜色异常、有臭味等情况时,则说明甘蔗已经发生了变质,是不可以吃的。因为其中含有大量的细菌和微生物,人吃了以后可能会出现腹痛、腹泻等症状,严重时还会诱发食物中毒,对身体造成损伤。
日常生活中,建议将没有吃完的甘蔗用保鲜膜包裹好并放入冰箱中冷藏保存,有助于延长其保质期。另外,对于血糖高的人群而言,应避免过多摄入甘蔗,以免升高血糖水平,不利于身体健康。