鱿鱼须里面的白筋一般可以吃，适当食用对身体健康有一定的好处，但是需要注意食用量，避免过量食用，以免引起胃肠道不适症状。
鱿鱼须里面的白筋通常是指海鱿鱼的肌肉，属于一种营养物质，含有一定量的蛋白质、维生素、矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用可以为身体补充一定的营养物质，同时也可以为身体补充一定的能量，以维持正常的生理功能，对身体健康有一定的好处。但是需要注意的是，鱿鱼须里面的白筋中含有的蛋白质比较丰富，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，导致食物堆积在胃肠道内，引起腹胀、腹痛等不适症状。
此外，对于过敏体质的人群，要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等不适症状。在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，比如大米粥、小米粥、水果沙拉、凉拌黄瓜等。如果患者食用鱿鱼须后出现不适症状，建议及时就医治疗。