方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
意面一般指意大利面,通常情况下,意大利面比较好消化。
意大利面其主要原料为杜兰小麦,主要成分为碳水化合物、蛋白质等,较为容易吸收。但是由于意大利面的密度较高,有韧性,所以注意烹饪时要煮软,否则难以熟透,可能会比较难以消化,且味道不佳。意大利面除了含有丰富的碳水化合物,其中还含有丰富的氨基酸、维生素以及微量元素,可以为人体提供多种营养,可以偶尔作为主食来食用,能为机体补充营养。所以一般情况下,意大利面比较好消化。如果患者存在胃肠道不适的症状,可以通过食用意大利面的方式进行改善,通常具有一定的作用。但是不建议过量食用,否则会给胃肠器官增加负担,从而出现腹胀、腹痛等症状。
如果是消化不良者食用意大利面,注意烹饪时不要放刺激性的调味品,比如辣椒、芥末、咖喱、胡椒等,可能会加重消化不良的症状。