可以适量吃泥鳅。
建议用量：50g/天
回肠末端溃疡是指各种原因导致的肠末端黏膜破损，引起局部溃疡性病变，是一种肠道疾病，主要是由于细菌感染、饮食不当等原因所致，患者通常会出现腹痛、腹泻等症状。泥鳅含有丰富的优质蛋白、维生素A、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，回肠末端溃疡患者适量吃泥鳅，能够补充身体所需要的多种营养，对身体的恢复有一定的帮助。
泥鳅平时应注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，尿酸高的患者不建议食用泥鳅，泥鳅属于高嘌呤食物，患者食用后会导致患者体内的尿酸再次升高，不利于疾病的恢复。同时，对泥鳅过敏的患者也不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、发热、呼吸困难等不适症状。
日常生活中，回肠末端溃疡患者注意饮食清淡，可以适当食用小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。此外，患者还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、打太极拳等，有利于提高机体的免疫力，减少疾病的发生。