羊肝和哪7种食物不能一起吃的说法并不准确。通常不建议将羊肝和草莓、红豆、西红柿、竹笋、山楂等食物同时食用。
1.草莓：羊肝富含铜、铁等离子，这些金属离子会使维生素C氧化而失去活性，从而降低富含维生素C食物的营养价值。例如，当羊肝与草莓一起吃时，原本草莓中丰富的能增强免疫力、促进胶原蛋白合成等诸多功效的维生素C，就难以充分发挥作用，造成营养的浪费。
2.红豆：红豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质等成分，而羊肝性质比较温和。二者在食物属性和消化吸收方面不太协调，一起食用可能会影响彼此的消化吸收过程，导致胃肠不适，比如出现腹胀、腹痛等情况。
3.西红柿：西红柿含有一定量的维生素C和酸性物质。一方面，羊肝中的金属离子会破坏西红柿中的维生素C；另一方面，西红柿的酸性成分可能与羊肝发生反应，影响羊肝中营养成分的正常消化吸收，使羊肝不能很好地发挥其功效。
4.竹笋：竹笋是一种膳食纤维含量很高的食物，羊肝则较为滋补。两者一起食用，竹笋的高纤维可能会阻碍羊肝在体内的消化吸收，而且由于两者食物属性差异较大，可能会引起消化不良、恶心等不适症状。
5.山楂：山楂味酸，羊肝富含营养。山楂中的酸性物质可能会与羊肝发生反应，干扰羊肝营养成分的正常吸收，同时还可能影响羊肝在体内的消化过程，导致食物在胃肠中滞留时间延长，引发诸如腹痛、腹胀等胃肠问题。
羊肝虽营养丰富，但含有较高的胆固醇，血脂偏高的人应适量食用。在食用羊肝时，要确保其来源合法合规且经过严格的检验检疫，保证食品安全。另外，烹饪羊肝时要熟透，以避免可能存在的寄生虫或细菌感染对人体造成危害。