没熟的青杏有毒吗
2023-07-17 18:48:46
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
一般情况下，没熟的青杏一般是有毒的。
青杏是一种药食同源的食物，具有一定的药用价值，其味苦、酸，性微温，归肺、心经，具有止咳平喘、润肠通便的功效，可以用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯等病症。生的青杏中含有苦杏仁苷，如果没有熟透就食用，苦杏仁苷就会在人体内分解成氢氰酸，从而引起中毒。轻者可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能会出现呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等症状，甚至可能会危及生命。
除此之外，建议患者食用青杏时，需要将其完全炒熟后再食用，以免引起食物中毒。患者在食用青杏时还要注意适量食用，以免刺激胃肠黏膜，引起腹泻、腹痛等不适症状，对身体造成不良影响。同时，若患者食用青杏后出现恶心、呕吐等不适症状，建议及时就诊，以免延误病情。