如果偶尔晚上吃一袋薯片，一般不会长胖。但如果长期、频繁地食用，则可能会导致体重增加较多，一般不能确定会涨几斤。
1.增重较少：由于少量进食薯片，且薯片中含有一定的膳食纤维和蛋白质等营养成分，在摄入后可以提供人体日常所需的能量，并不会导致体内多余的脂肪堆积，也不会引起肥胖的情况发生。因此，一般不会出现长胖的现象。
2.增重较多：但由于薯片属于油炸食品，其中含有大量的反式脂肪酸以及糖精等添加剂，热量较高，若经常大量食用则可能导致体内的热量超标，从而转化为脂肪在身体内囤积，诱发肥胖现象的发生。同时，还可能会影响身体健康，甚至增加高血压、高脂血症等疾病的发生概率。
建议患者平时要避免过多进食薯片，以免对自身健康造成不利影响。另外，对于想要减肥的人群而言，应尽量选择清淡饮食，如适量吃新鲜的蔬菜水果，有助于促进肠道蠕动，有利于机体排出废物及毒素，达到辅助减肥的目的。