白木耳根部黄还能吃吗

白木耳根部发黄后是否能吃需要根据具体情况判断。一般来说，如果白木耳根部发黄是由于自然因素，那一般是可以吃的；但如果是因为变质、污染等不良原因导致发黄，那么通常不可以吃。
如果白木耳根部发黄是由于自然生长过程中的一些正常现象，比如轻微的氧化等，并且白木耳整体没有出现异味、软烂等变质迹象，那通常可以吃。在这种情况下，虽然根部发黄可能影响美观，但一般不会对人体健康造成太大危害。
然而，如果白木耳根部发黄是因为变质或者受到污染等原因引起的，通常不可以吃。如果白木耳放置时间过长，已经开始腐败变质，可能会出现根部发黄的同时，还伴有异味、软烂等情况。这种发黄的白木耳可能滋生了大量细菌和霉菌，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
其他影响因素还包括个人体质等。有些人的胃肠比较敏感，对食物的耐受性可能会更低，如果白木耳出现了发黄的情况，此时不建议吃，以免该变化引起胃肠道不适症状。有些人群的胃肠健康，对食物的耐受性可能相对较高，食用发黄的白木耳，可能不会对身体造成危害。
在日常生活中，购买白木耳时要选择正规渠道、品质有保障的产品。储存白木耳要放在干燥、通风良好的地方，避免长时间存放导致变质。如果发现白木耳根部发黄，要仔细观察其是否有变质迹象，如有疑问最好不要食用。如果不小心食用了发黄且可能变质的白木耳后出现身体不适，应及时就医。医生会根据具体症状进行诊断和治疗，可能会采取催吐、洗胃等措施。同时，在日常生活中要保持良好的饮食习惯，选择新鲜、安全的食物，避免食用有异常变化的食物。